「大根おろし」の版間の差分

大根に箸などで穴をあけ、[[唐辛子]]を詰めてすりおろすと'''もみじおろし'''になる。赤おろし（唐辛子をおろして塩漬けにしたもの）と大根おろしを混ぜて作られることもある。紅色が美しく、辛味をいかした薬味として用いられる。なお、大根おろしとにんじんおろしを混ぜたものも同じく'''もみじおろし'''という。ただしこの場合、にんじんと大根がお互いの栄養素を破壊するため、[[食べあい合わせ]]がよくない。