「汁粉」の版間の差分
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関東と関西での汁粉とぜんざいの違いを明確にしました. |
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== 歴史 ==
[[江戸時代]]の[[寛永]]12年([[1635年]])の『[[料理物語]]』の後段(宴会の後に出される間食で、[[うどん]]や[[そうめん]]、[[饅頭]]などが含まれる)の欄に、「'''すすりだんご'''」と称される物が載っている。これはもち米6に対しうるち米4で作った団子を小豆の粉の汁で煮込み、[[塩]]味を付けたものであり、その上から(当時は貴重品であった)白砂糖を
現在は甘みを増して[[喫茶店]]や甘味屋・茶店などで供されており、大阪の「夫婦善哉」(白玉団子の善哉(田舎汁粉)が2つの小さな御椀に入れられて供される)、仙台のずんだ汁粉など地域色の出た汁粉が出されている。
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