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== ワイナリーの汚水 ==
ワイナリーの汚水はワイン製造の道具や設備の洗浄のさいにまず発生する。汚水の量と質は季節により差を生じる。汚水の取り扱いは、回収、場合により処理、その後排水または再利用となる。
 
ボイラーまたは水処理設備を使用するさいに小規模な汚水が生じる。汚水の発生量が最大となるのは『[[ワイン圧搾機|圧搾]]』工程である{{要出典|date=2008年1月}}。
 
<!--原文記述者は北米大陸にやや重心を置いているようです。その他地域に詳しい方の加筆を希望-->