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1行目: '''切る'''（きる）とは、[[食材]]を調理する際の[[調理法\|加工方法]]の一つ。[[包丁]]や抜き型、[[スライサー]]などを用いる。本稿では主に[[野菜]]を[[調理]]するときの様々な切り方について紹介する。なお、[[中華料理]]における切り方は[[切る (中華料理)]]、[[フランス料理]]における切り方は[[切る (フランス料理)]]を参照のこと。

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