「ナツメグ」の版間の差分

原産地は[[東インド諸島]]、の[[モルッカ諸島]]が原産とさに含まれる[[バンダ諸島]]{{sfn|ツァラ|2014|pp=18-19}}。 樹高約20メートルに達する常緑樹であり{{sfn|ツァラ|2014|pp=18-19}}、多くは[[雌雄同体|雌雄異株]]で、樹高は10〜20mに達すある。幹の樹皮は灰褐色でなめらかな表面を持ち、葉は長さ8～158-15センチで表側が濃緑、裏が淡い緑の単葉である。 播種後7年以降に結実しだす、成長の遅い植物である。[[スモモ]]や[[アンズ]]に似た{{sfn|ツァラ|2014|pp=18-19}}長さ約5センチの卵形の黄色い[[果実]]をつける。果実は成熟すると[[果皮]]が割れ、網目状の赤い[[仮種皮]]につつまれた暗褐色の種子が現れる。 この仮種皮を乾燥させたものが香辛料の1つ、メースである。果肉は火を通せば食べられる。

メースを除いた種子を2～3ヶ2-3か月の間天日で乾燥させると、中の仁が分離して中で動くようになるので、種を割り仁を取り出す。仁は長径2.5センチほどの卵型で、灰褐色ですべすべしていて縦に溝がある。この仁を出荷前に石灰もしくは石灰液に3か月浸してから乾燥させたものを香辛料のナツメグとする。種子全体を直接、[[おろし器|おろし金]]で挽いて用いる場合もある。

石灰に浸す工程は[[オランダ東インド会社]]時代に、ナツメグが出荷前までに発芽しないようにという意図から始められたものだが、科学的には意味のない慣習となっている。現在では、輸入側の国がこの工程を省略させる場合もある{{sfn|ギュイヨ |1987|pp=97-98}}。

ナツメグが記録に現れ始めるのは10世紀頃の事で、地理学者[[マスウーディー]]によってマレー諸島東部の産品として報告され、11世紀初め頃にはペルシアの知識人[[イブン・スィーナー]]によって医学的な考察がなされている。ヨーロッパで記録に現れ始めるのは12世紀末頃からだが、当時はナツメグよりメースの需要の方が高く、イギリスではメース約500グラムに羊3頭分の価値があった。

モルッカ諸島の貿易権を最初に握ったのは[[ポルトガル]]人で、16世紀を通じてナツメグ取引きの中心はリスボンだった。次いで[[オランダ]]がその支配権を奪い、17世紀からはオランダがナツメグを独占した。オランダは独占維持のために、[[ニッケイ]]や[[チョウジ]]と同様に管理下以外の島々の木を切り倒して回る徹底した制限政策をとった。1768年、[[フランス]]の植物学者[[ピエール・ポワブル]]は密かにナツメグの苗を[[フランス領フランス島 (モーリシャス)|モーリシャス諸島]]に移植し、オランダの独占を打破した。18世紀末～19から19世紀初頭にモルッカ諸島の支配権が[[イギリス]]に移った時、マレー半島への移植が試みられたが、結果的に失敗に終わった。1816年にオランダに支配権が戻り制限政策が1862年まで続けられた。ナツメグの栽培が自由化されたのは1864年の事である。

低量では特に問題はないが、生のナツメグを多量（約10g10グラム以上）に摂取すると中毒症状を示す。これは、生のナツメグには[[モノアミン酸化酵素阻害薬]]および精神活性物質である[[ミリスチシン]]が含まれているためである。ミリスチシンは[[痙攣]]、[[動悸]]、嘔気、[[脱水症]]および全身へ[[疼痛]]感を引き起こすほか<ref name = locost>

{{ cite pmid | 15735280 }}</ref>、強力な精神錯乱状態を引き起こすことも報告されている<ref>{{cite web | url=http://www.erowid.org/plants/nutmeg/ | title = Nutmeg | work = Plants | publisher = Erowid | accessdate = 2012-04-22 }}</ref>。過去には[[人工妊娠中絶|堕胎]]薬としてナツメグが使われたこともある。{{要出典範囲|幻覚症状が現れ出すのは5g5グラムからという|date=2015年4月}}。生のナツメグには、ミリスチシンと[[エレミシン]]に起因する[[抗コリン薬]]様の症状を引き起こすという症例報告がある<ref name=Weil>{{ cite journal | journal = Bulletin on Narcotics | url = http://www.unodc.org/unodc/en/data-and-analysis/bulletin/bulletin_1966-01-01_4_page003.html | year = 1966 | volume = 1966 | issue = 4 | pages = 15–23 | title = The Use of Nutmeg as a Psychotropic Agent | last = Weil | first = Andrew | publisher = UNODC }}</ref><ref name="Shulgin">{{ cite pmid | 5615546 }}</ref><ref>{{ cite pmid | 15249817 }}</ref>。