「生姜焼き」の版間の差分

[[東京都]]・[[銀座]]の居酒屋「銭形」が[[昭和]]20年代、[[出前]]注文の多さから素早く大量に作れる肉料理として開発したといい、当時は量産の目的から肉は細かく切られていた。ショウガ・醤油・みりん・日本酒のほか、[[鉄板焼き]]店「[[紅花 (飲食業)|紅花]]」で修行した主人の発案でタレにタマネギを入れている<ref>菊地武顕『あのメニューが生まれた店』平凡社　90頁</ref>。

 

== 参考文献 ==

* 『栄養と料理』家庭料理研究グループ編『初めての料理 肉と卵』(ISBN 4-7895-4801-5) [[女子栄養大学]]、1987年、36頁