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: [[野菜炒め]]や[[お好み焼き]]に欠かせない他、[[焼きそば]]や[[焼き肉]]では脂っこさを抑える働きがある。
* [[漬物]]
: 浅漬けやぬか漬けといった普通の漬け物以外に、北海道では[[サケ]]や[[ニシン]]の重ね漬けの材料として、札幌大球
* [[健康食品]]、[[医薬品]]
: キャベツに含まれる酵素成分を抽出した[[栄養ドリンク]]やダイエット食品、[[ビタミンU]]（キャベジン）を利用した[[キャベジン]]などの胃腸薬も作られている。
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