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現段階で見つかっている最古の農業の痕跡は1万年ほど前のものである。
[[ファイル:ClaySumerianSickle.jpg|thumb|right|200px|粘土を焼いて作った古代[[シュメール]]の収穫用鎌(紀元前3000年ごろ)]]
[[レバント]]([[歴史的シリア]]周辺、[[肥沃な三日月地帯]]の西半分)で最初の農業が始まったとも言われる。シリアの[[テル・アブ・フレイラ]]遺跡(11050BP,([[BP (年代測定)|BP]] 11050、紀元前9050年頃)では最古級の[[農耕]]の跡([[ライムギ]])が発見されている。
 
[[File:Trilla del trigo en el Antiguo Egipto.jpg|thumb|right|200px|[[古代エジプト]]の絵。収穫した小麦。]]