「バーベキュー」の版間の差分
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* 「バーベキュー用」と称して大量に流通している格安の[[マングローブ]]炭や[[東南アジア]]産黒炭などは煙臭や爆跳が酷く、燃焼時に木酢液のような異臭を伴い、食味や口内に違和感や嘔吐感、頭痛を伴わせ、場合によっては数週間もそれが続くこともある<ref>[[木炭#.E7.87.83.E7.84.BC.E3.82.AC.E3.82.B9|木炭の燃焼ガス項目参照]]</ref>。また再生紙で覆い固めた木炭粉のバーベキュー用ブロックなども低質炭が多い。食品用ではなく建築用の木材を使用した安価なものには、燃焼時に有毒ガスを発生させるものもある。
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木炭を着火するのはコツが必要であるが、[[着火材|ジェル状着火剤]]など着火を安易にする商品が木炭に添付されていたり、販売されている。[[岩谷産業|イワタニ]]などからは木炭着火専用のカセットガスボンベ式[[トーチ]][[バーナー]]が発売されている。また、火熾し器である「[[火起こし|チャコールスターター]]」を使うと火熾しが安易である。いずれにしても木炭で調理が行なえるようになるのは着火後10〜20分、場合によっては1時間ほど必要で、それを見越したスケジュールが必要となってくる。<small>([[木炭#
{{main|木炭}}
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{{Commonscat|Barbecued food|バーベキュー}}
{{DEFAULTSORT:はあへきゆう}}
[[Category:肉料理]]
[[Category:野外活動]]
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