「糖」の版間の差分
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'''[[グリコシド結合]]'''は[[単糖]]を連結する[[アセタール]]構造の呼称である。
単糖はヒドロキシ基とカルボニル基（アルデ
糖が環を形成するとき、通常は環を含む平面に対して構造が非対称な為、グリコシド結合も環平面に対して上向きと下向きの二つの構造をとりうる。下向きにグリコシド結合を生成する場合をα-グリコシド結合、上向きの場合をβ-グリコシド結合と呼ぶ。両者は化学的、物理的、生物学的に性質が異なる。たとえば、グルコースがα1→4結合で多数連結すると、アミロース（[[でんぷん]]）となり、β1→4結合で多数連結すると[[セルロース]]となる。
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