「ラガー (ビール)」の版間の差分

元々は、[[ドイツ]]・[[バイエルン州|バイエルン地方]]のローカルなビールであった。この地方の水は軟水のため、硬水でなければ酵母が活動しにくいエールビールを作ることがは困難だったが、土地の醸造師たちは、軟水でも低温下で活動する酵母の存在に気づき、特殊な製法でビールを醸造するようになった。秋の終わりにビール樽を洞窟の中で氷と共に貯蔵し、翌年の春に取り出すのである。この貯蔵（＝[[ドイツ語]]で、「ラガー」：{{De|Lager}}。動詞形なら{{De|lagern}}）されたビールをラガービールと呼んだ。19世紀以降、冷却機などの設備が発明されると、瞬く間に世界中に普及し、それまで主流だった[[エール (ビール)|エール]]を凌ぎ、ビールの主流となった。

生産には、大規模な設備を必要とされるが、大量に生産することが可能。そのであるため、大資本が生産に参入し、現代では日本を含め世界の大ビールメーカのほとんどがラガービールを生産し、世界のビール生産量の大部分をこれが占める。