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===グルコアミラーゼ===
{{infobox enzyme
| Name = グルコアミラーゼ
| EC_number = 3.2.1.3
| CAS_number = 9032-08-0
| IUBMB_EC_number = 3/2/1/3
| GO_code = GO:0004339
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}}
'''グルコアミラーゼ'''は正式名称がグルカン1,4-α-グルコシダーゼといい、1,4-α-D-グルカングルコヒドロラーゼ、エキソ1,4-α-グルコシダーゼ、γ-アミラーゼ、リソソーマルα-グルコシダーゼあるいはアミログルコシダーゼを別名とする。糖鎖の非還元末端のα-1,4-結合をエキソ型に加水分解してブドウ糖1分子を産生する。α-1,6-結合も切断するものも知られている。
===イソアミラーゼ===
{{Main|イソアミラーゼ}}
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