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'''バーベキュー'''（{{Lang-en-short|barbecue}}）とは、[[薪]]、[[炭]]、[[豆炭]]などの弱火によって[[肉]]や[[野菜]]、[[魚介類]]などをじっくり[[焼く]][[料理]]、もしくは煙で燻すその[[調理法]]や行為を指す。
語源は、[[西インド諸島]]の先住民である[[タイノ族]]の肉の丸焼き用の木枠を指す言葉が、「丸焼き」を意味する[[スペイン語]]の{{Es|barbacoa}}に転化した。[[英語圏]]では'''BBQ'''（cueがQに置き換わる）や'''B.B.Q.'''、'''Bar-B-Cue'''、'''Bar-B-Q'''と略されることがある。
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