2015年11月15日 (日) 07:33時点における版編集 Waffle001 (会話 \| 投稿記録) 9,505 回編集 m sortkey ← 古い編集		2015年11月30日 (月) 21:11時点における版編集取り消し G-Sounds (会話 \| 投稿記録) 拡張承認された利用者、IPブロック適用除外者 8,365 回編集 m 分子模型もあった方が分子の形のイメージをつかみやすくなると思います。新しい編集 →
3行目: \| ImageFile = LAnumbering.png \| ImageSize = 375px \| ImageFile1 = Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-balls.png \| ImageSize1 = 300px \| ImageFile2= Linoleic-acid-from-xtal-1979-3D-vdW.png \| ImageSize2 = 300px \| IUPACName = ''cis, cis''-9,12-オクタデカジエン酸<ref>{{cite web\|author=Beare-Rogers\|title=IUPAC Lexicon of Lipid Nutrition\| year=2001\| url=http://www.iupac.org/publications/pac/2001/pdf/7304x0685.pdf\| accessdate=2006-02-22\| format=pdf}}</ref> \| Section1 = {{Chembox Identifiers 19 ⟶ 23行目: [[File:Essential fatty acid in oil.JPG\|400px\|thumb\|[[食用油]]の[[必須脂肪酸]]<ref name=ndb>[http://ndb.nal.usda.gov/ USDA National Nutrient Database]</ref>]] [[File:Ratio of essential fatty acid.JPG\|400px\|thumb\|[[動物性脂肪]]等における[[必須脂肪酸]]の割合（飼料等に影響を受けている）<ref name=ndb/>]] '''リノール酸'''（リノールさん、linoleic acid）は[[不飽和脂肪酸]]の一1種で、[[必須脂肪酸]]である。[[炭素]]数18で、9位と12位に炭素炭素間のシス型[[二重結合]]を二2つ持っており、18:2(n-6) とも表記される [[ω-6脂肪酸\|n-6]]系の多価不飽和脂肪酸である。分子式 C<sub>18</sub>H<sub>32</sub>O<sub>2</sub>、示性式 CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>4</sub>(CH=CHCH<sub>2</sub>)<sub>2</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>6</sub>COOH。リノール (linoleic) はギリシャ語で[[亜麻]]の linon と油の oleic に由来する。油の oleic は[[オレイン酸]] (oleic acid) の由来でもある。[[栄養学]]では、摂取することが必須の[[栄養素 (栄養学)\|栄養素]]である[[必須脂肪酸]]である。植物または微生物中で、ω6位に二重結合を作る[[Δ12-脂肪酸デサチュラーゼ]] によりオレイン酸の二重結合が一1個増えてリノール酸が生成される。ヒトを含めた動物はΔ12-脂肪酸デサチュラーゼを有していないので自らリノール酸を合成することができない<ref name="kinjotp1">[http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/document/topic1.pdf I章　最新の脂質栄養を理解するための基礎 ―　ω(オメガ)バランスとは？] 『 [http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/research/topic.html 脂質栄養学の新方向とトピックス]』</ref>。 == 生理学 == 30 ⟶ 35行目: リノール酸は[[ω-6脂肪酸\|n-6]]系の[[必須脂肪酸]]である。これはヒトを含む哺乳動物において、食餌からの摂取が不可欠であるためである。n-6系の必須脂肪酸の欠乏により、髪のパサつきや抜け毛などのほか、創傷の治癒の遅れが見られる。また、血中[[コレステロール]]値や[[中性脂肪]]値を一時的に低下させる働きがあるが、過度の摂取はアレルギーを悪化させたり、大腸癌などのリスクを高める。最近の研究結果では、日常で摂取する飽和脂肪酸の一部~~(15~~（15%程度)）をリノール酸に置き換えた場合、全死因死亡、心血管死亡、冠疾患死亡リスクが上昇する可能性が指摘されている。<ref>[http://medical.nikkeibp.co.jp/leaf/mem/pub/hotnews/bmj/201302/529109.html リノール酸の摂取増加で死亡リスクが上昇]</ref> 不飽和脂肪酸共通の性質は[[不飽和脂肪酸]]の項に詳しい。 == 必要摂取量 == 国際的に脂質を評価しているISSFAL(International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids)<ref>[http://www.issfal.org.uk/ ISSFAL] '''（英語）''' (ISSFAL: International Society for the Study of Fatty Acids and Lipids) </ref>は、2004年には、リノール酸の適正な摂取量は全カロリーの2%（4-5g）としている<ref>Cunnane S, Drevon CA, Harris W, et al. "Recommendations for intakes of polyunsaturated fatty acids in healthy adults" ISSFAL Newsletter 11(2), 2004, pp12-25</ref>。日本の1999年の報告では、リノール酸を2.4%（5-8g）が必要だとされた<ref>『第六次改定日本人の栄養所要量―食事摂取基準』健康・栄養情報研究会編、第一出版、1999年。ISBN 9784804108940。53-54頁。</ref>。 46 ⟶ 51行目: 必須脂肪酸は、多くの[[代謝]]過程ではたらいているため、不足したり、種類のバランスが悪かったりすると、体調を崩す原因になるともいわれている。 === 植物油の脂肪酸構成 === {{hidden top\|border = #aaa solid 1px\|titlestyle=text-align: center; \|title=植物油の脂肪酸構成\|bg=#F0F2F5}} {{Vegetable oils, composition}} {{hidden bottom}} === 魚介類の脂肪酸 === [[魚介類]]100g中の主な脂肪酸については[[魚介類の脂肪酸]]を参照のこと。 === 肉類中の必須脂肪酸 === [[肉類]]100g中の必須脂肪酸については[[必須脂肪酸#肉類中の必須脂肪酸]]を参照のこと。 === 野菜中の必須脂肪酸 === {{hidden top\|border = #aaa solid 1px\|titlestyle=text-align: center; \|title=野菜（100g）中の必須脂肪酸（mg）\|bg=#F0F2F5}} {\| class="wikitable" 154 ⟶ 159行目: == 関連項目 == * [[不飽和脂肪酸]] * [[共役リノール酸]] (CLA) * [[リノレン酸]] * [[必須脂肪酸]] * [[現代病]] == 外部リンク == * [http://hfnet.nih.go.jp/contents/indiv_agreement.html?558 リノール酸 -「健康食品」の安全性・有効性情報]（[[国立健康・栄養研究所]]） {{脂肪酸}} {{~~デフォルトソート~~DEFAULTSORT:りのおるさん}} [[Category:脂肪酸]] [[Category:必須栄養素]]

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