「クロガラシ」の版間の差分

[[果実]]が実ると、茎に密着する点で他のアブラナ属と区別できる。また[[開花期]]もアブラナ属の中でもっとも遅く、日本で栽培した場合、5月近くになる。

 

 

現在[[マスタード]]の原料としてはほとんど利用されていない(粒マスタードに用いられるのは本種ではなく、[[セイヨウカラシナ]]の一種であるブラウンマスタードである)。草丈が高く種子が落ちやすいため機械収穫に向かないことも工業化できない一因となっている。風味はシロガラシよりも鼻に抜けるような辛み感が強く、[[ピクルス]]液やインド料理では[[:w:Mustard Oil|マスタードオイル]]や[[ギー]]の風味付けとして用いられている。