「ケチャップ」の版間の差分

やがてイギリスから伝わった[[アメリカ合衆国|アメリカ]]で、当時ようやく食用とされ始めていた[[トマト]]を使ったケチャップが考案された<ref name="dole" />。最古のレシピは[[1795年]]の "「{{外語ルビ|en|Receipt Book of Sally Bella Dunlop" |レシート・ブック・オブ・サラリー・ベラ・ダンロップ}}」とされるが、切ったトマトに塩を振り、2・3日置いてからしみ出した果汁を香辛料と煮詰めたもので、[[酢]]も[[砂糖]]も加えていない（現在とは違い、調理中に隠し味として使ったと考えられている）。