「不飽和脂肪酸」の版間の差分

 

=== 高度不飽和脂肪酸の生理活性 ===

高度不飽和脂肪酸 (多価不飽和脂肪酸、PolyUnsaturated Fatty Acid, PUFA) には主に2系統存在し、[[ω3]]（[[ω-3脂肪酸]]）（n-3ともよぶ）系統と[[ω6]]（[[ω-6脂肪酸]]）（n-6ともよぶ）系統に大別される。ωは古い表示で、最近はnと示すのが通常になっている。これらの分類は、炭素間二重結合の位置によるものであり、ω3は脂肪酸のメチル末端（カルボン酸と逆）から数えて最初の二重結合炭素が3つ目のもの、ω6は脂肪酸のメチル末端から数えて最初の二重結合炭素が6つ目のもののことを言う。