「うどん」の版間の差分

 

=== 冷汁うどん ===

埼玉県[[秩父市]]など（県西部）、[[さいたま市]]、[[川越市]]、[[加須市]]周辺で、主に夏に食される家庭料理ともなっているうどん<ref name="hyakusen"/><ref>[http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20060824A/index.htm All Aboutグルメ うどん「冷汁うどん」]</ref>。つけ汁はすり胡麻や味噌による味が主であり、他に野菜などを入れる。すりたての胡麻を元とする方言で「'''すったて'''」「'''つったて'''」とも呼ぶ。