「バーベキュー」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
一部出典加筆が行われた点をそのままにし、記事の復旧 |
m編集の要約なし |
||
1行目:
'''バーベキュー'''（{{Lang-en-short|barbecue}}）とは、[[薪]]、[[炭]]、[[豆炭]]などの弱火によって[[肉]]や[[野菜]]、[[魚介類]]などをじっくり[[焼く]][[料理]]、もしくは煙で燻すその[[調理法]]や行為を指す{{sfn|McGee |2008|p=154}}。定義では、半日以上じっくりと火を通した豚の丸焼きなどを指す。半日以下又は数時間だけ直火で肉を焼き食す行為はバーベキューではなく[[グリル]]（{{lang-en|grill}})となる。
語源は、[[西インド諸島]]の先住民である[[タイノ族]]の肉の丸焼き用の木枠を指す言葉が、「丸焼き」を意味する[[スペイン語]]の
== 概要 ==
| |||