「芝麻醤」の版間の差分

'''芝麻醤'''（チーマージャン、ヅーマージャン）は、[[中華料理]]の[[調味料]]のひとつ。'''練り胡麻'''（'''練りごま'''、'''練りゴマ'''、'''ねりごま'''、'''ねりゴマ'''、'''ねり胡麻'''、'''ゴマペースト'''、'''胡麻ペースト'''）を加工して作る。'''タヒーニ'''（{{lang-en-short|[[w:Tahini|Tahini]]}}）または、'''タヒーナ'''（{{lang-en-short|Tehina}}、{{lang-ar-short|طحينة‎طحينة}}）とも呼ばれる。

[[しゃぶしゃぶ]]や[[棒々鶏]]の胡麻ダレ、[[和え物]]や[[担担麺]]、[[冷やし中華]]、[[熱乾麺‎]]などに用いられる。