「ラストオーダー」の版間の差分

'''ラストオーダー'''（英:last order、米：last call）とは、[[飲食店]]などで、営業時間内に行う最後の注文のこと。一般企業でも、[[自動車]]、[[オートバイ]]、[[農業機械]]、[[建設機械]]、[[電化製品]]、[[通信機器]]などの[[工業製品]]における注文（受注）生産品の製造（生産）を完了する前に受け付ける最後の注文（受注）をさすことがある。

 

飲食店において客が来て[[料理]]などを注文した場合、少なくとも、'''調理する時間+客が飲食する時間'''はその客は店内にとどまり続けることになる。営業時間が決まっている店の場合、閉店時間ギリギリに客が来られると前述の時間分閉店時間が延びてしまうことになる。そのため、従業員が[[時間外労働]]をすることになったり、[[終電]]までに店を出られなかったりする可能性がある。また[[オフィスビル|ビル]]など別の施設の中にある店の場合、ビルの正門が施錠されてしまったりする場合も考えられる。

 

ラストオーダー時間がある店舗の場合、閉店時間には飲食が終わっている客はすべて退店することが前提となっている。

 

;個人経営の[[寿司屋]]など:閉店時間が近づくと店の入口の[[暖簾|のれん]]を取り外し、新規客の受け入れを停止した旨を知らせる。そのとき店内にいる客の注文は時間制限無く受け付けることが多い。

;[[レストラン]]など:閉店時間の30分前をラストオーダーとする場合がほとんどである。新規客の受け入れを停止し、そのとき店内にいる客にはラストオーダー時間である旨を伝えて追加注文の有無を確認し、それ以後の注文は受け付けない。

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[[Category:外食産業]]

[[Category:商制度・商習慣]]