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3行目: [[ファイル:Lasagnes.jpg\|thumb\|200px\|ラザニア]] '''ラザニア'''（単数形: lasagna）あるいは'''ラザニエ'''（複数形: lasagne）は、[[イタリア]]の[[カンパニア州]][[ナポリ]]の名物である、平たい板状の[[パスタ]]の一種、またはそれを用いたパスタ[[料理]]。 [[イタリア語]]の[[イタリア語#発音と綴り\|発音]]では'''ラザーニャ'''や'''ラザーニェ'''に近い。料理の場合は、[[イタリア語]]で「[[オーブン]]で焼き上げたラザニア」を意味するラザーニャ・アル・フォルノ (lasagna al forno) と呼ぶこともある。深さのある耐熱容器に、[[ベシャメルソース]]、[[ミートソース]]、ラザニア、[[チーズ]]を何層か重ね、最上段のベシャメルソースに焼き色がつくようにバターを乗せて、オーブンで焼いたもの。 == 概要 == [[イタリア]]から広まった料理であるが、現在では[[イギリス]]や[[アメリカ合衆国\|アメリカ]]などでも広く食べられている。アメリカでは[[トタン]]屋根のように波打っているものが広く使われている。イギリスでは複数形で料理とパスタを指す一方、アメリカでは単数形でそれらを指す。ラザニアは[[ギリシャ語]]で[[壷]]を意味するラサノン (lasanon) が大本の語源となっており、直接の語源は古代ローマ人が使っていた料理用の浅い鍋を意味する言葉、ラサヌム (lasanum) である。ラサヌムで作るパスタ料理から転じて、ラザニアとなり、現在では鍋をさすことはない。イギリスでは複数形で料理とパスタを指す一方、アメリカでは単数形でそれらを指す。lasagna (lasagne) のイタリア語の[[イタリア語#発音と綴り\|発音]]はラザーニャ（ラザーニェ）に近い。数種類のチーズを使うレシピが一般的であり、[[リコッタ\|リコッタチーズ]]、[[モッツァレッラ\|モッツァレラチーズ]]、それに[[パルミジャーノ・レッジャーノ\|パルメザンチーズ]]の3種類を混ぜて使う。ラザーニャ・アッラ・ボロネーゼ (lasagna alla bolognese) は、パルミジャーノ・レッジャーノのみで作られる。他に[[ホウレン草]]と[[卵]]を使ったラザーニャ・ヴェルデ（verdeはイタリア語で「緑」）が知られている。

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