「モモ (料理)」の版間の差分

[[小麦粉]]をこねて薄く伸ばした皮で、具を巾着状に包み、加熱した料理。チベットでは、具は野菜と[[ヒツジ|マトン]]、[[ヤク]]などの肉が用いられる。これを揚げた場合もモモと呼ぶことがあるが、通常は[[コティ (料理)|コティ]]と呼ばれる。作るのに比較的手間がかかるため、家庭での通常食ではなく、[[トゥクパ]]と同様に特別食である。

[[満州族]]も晴れの日に大量の餃子（茹で餃子が多い）を食べる習慣があり、[[チベット]]と[[清朝]]との関係が深かったことに鑑みても、[[中国]]からの伝来や影響が強くみうけられる食べ物である。

中国[[陝西省]]や[[甘粛省]]などでは小麦粉をこねて加熱した[[パン]]様の食品を広く「饃饃」（モーモー mómó）と呼んでおり、関連が考えられる。[[キルギス]]の[[ドンガン人]]も、各種パン様の食品をмәмә（モーモー）またはму（ムー）と呼んでいる。[[内モンゴル自治区]]では「饃饃」は具入りの[[包子]]（[[中華まん|肉まん]]）も具のないマントウも含める。[[青海省]]、[[山西省]]、[[山東省]]、[[江西省]]、[[湖南省]]、[[福建省]]などでは「饃饃」は具のない[[マントウ]]を指し、[[ウイグル料理]]でも、モモ（momo、مومو）は具のないマントウを指す。[[西安市|西安]]では、単に「饃饃」というと[[焼餅 (中国の食物)|焼餅]]（シャオビン）を指すことが多いが、蒸したマントウは「蒸饃」（ジョンモー）、[[ハンバーガー]]のように肉などの具を夾んだ焼餅は「夾饃」（ジアモー）、細かくちぎって羊肉の[[スープ]]をかけたものは「泡饃」（パオモー）というように、「饃」には広いバリエーションがある。