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海苔はたんぱく質、食物繊維、ビタミン、カルシウム、EPA、タウリン、ベーターカロテン、アミノ酸などが豊富に含まれており栄養に富んでいる。日本のほか、[[中国]]、[[大韓民国|韓国]]、[[イギリス]]、[[ニュージーランド]]で養殖もされている。一時は[[アメリカ合衆国|アメリカ]]でも養殖されていた{{要出典|date=2016年12月}}。
 
== 食用海苔(食用)の分類 ==
食用の海苔は、分類学的には以下のような互いに疎遠なグループに分けられる。
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