「マルトデキストリン」の版間の差分

'''マルトデキストリン'''(Maltodextrin)は、[[デンプン]]の部分的な[[加水分解]]によって作られ、クリーム色の[[吸湿性]]の粉末となる[[多糖]]である。マルトデキストリンは[[消化]]しやすく、[[グルコース]]と同じくらい速く吸収される。程よい甘みがあり、匂いはほとんどない。天然のソーダ[[炭酸飲料]]や[[キャンディ]]を作るのに用いられる。