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日本以外のアジアでは[[揚州チャーハン|揚州炒飯]]や福建炒飯が有名である。生米を炒めてから煮る[[パエリア]]や炒めた生米を炊く[[ピラフ]]が存在するが、それらとの混同も見られる。
日本では、'''焼飯'''（やきめし）、'''炒飯'''（いりめし・いためし）、'''炒めご飯'''（いためごはん）といった名前で呼ばれることも多い。ただし、地方によってはチャーハンと焼飯（具材や調理法・調味料が異なる）、焼き飯（油を使わずに焼く）と炒め飯を明確に区分する場合がある。
また類似の料理は[[東アジア]]と[[東南アジア]]で広く見受けられる。例を挙げれば[[韓国]]では'''ポック<small>ム</small>パ<small>プ</small>'''（{{Lang|ko|볶음밥}}）、[[北朝鮮]]では'''ギルムバプ'''（{{Lang|ko|기름밥}}）、[[タイ王国]]では'''カーオパット''' ({{Lang|th|ข้าวผัด}})、[[インドネシア]]と[[マレーシア]]では'''[[ナシゴレン]]''' (nasi goreng)、[[ベトナム]]では'''コムチェン''' ({{lang|vi|Cơm chiên}}) として定着している。広東語の音表記は'''ツァウファン'''に近い。 [[家庭料理]]ともされており、また加熱するだけで調理が完了する[[冷凍食品]]・[[インスタント食品]]など、幅広い製品が出回っている。自動[[炊飯器]]（ご飯の保温も兼ねる）普及以前から、冷めてしまった残りご飯の利用法としても用いられる。
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