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[[File:Cabbage and cross section on white.jpg|thumb|350px|断面]]
{{栄養価 | name=キャベツ 結球葉 生<ref name=mext7>[[文部科学省]] 「[http://www.mext.go.jp/a_menu/syokuhinseibun/1365297.htm 日本食品標準成分表2015年版（七訂）]」</ref>| kJ =96| water=92.7 g| protein=1.3 g| fat=0.2 g| satfat=0.02 g| monofat = 0.01 g| polyfat =0.02 g| carbs=5.2 g| opt1n=[[食物繊維|水溶性食物繊維]]| opt1v=0.4 g| opt2n=[[食物繊維|不溶性食物繊維]]| opt2v=1.4 g| fiber=1.8 g| sodium_mg=5| potassium_mg=200| calcium_mg=43| magnesium_mg=14| phosphorus_mg=27| iron_mg=0.3| zinc_mg=0.2| copper_mg=0.02| Manganese_mg=0.16| betacarotene_ug=49| vitA_ug =4| vitE_mg =0.1| vitK_ug=78| thiamin_mg=0.04| riboflavin_mg=0.03| niacin_mg=0.2| vitB6_mg=0.11| folate_ug=78| pantothenic_mg=0.22| opt3n=[[ビオチン|ビオチン（B<sub>7</sub>）]] | opt3v=1.6 µg| vitC_mg=41| opt4n=[[硝酸イオン]]| opt4v=0.1 g| opt5n=[[有機酸]]| opt5v=0.1 g| note =ビタミンEはα─トコフェロールのみを示した<ref>[[厚生労働省]] 「[http://www.mhlw.go.jp/file/05-Shingikai-10901000-Kenkoukyoku-Soumuka/0000114399.pdf 日本人の食事摂取基準（2015年版）]」</ref>。別名： かんらん、たまな
廃棄部位： しん| right=1 }}
'''キャベツ'''（[[英語]]：Cabbage、''Brassica oleracea'' var. ''capitata''）、[[アブラナ科]][[アブラナ属]]の[[多年生植物|多年草]]。[[野菜]]として広く利用され、栽培上は[[一年生植物]]として扱われる。
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