「寿司屋」の版間の差分
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現代にあっては、寿司屋で[[刺身]]の盛り合わせをつまみながら、[[日本酒]]や[[ビール]]を飲む客が多くあり、寿司屋が寿司を提供する店であるほかに[[飲み屋]]の役割をも兼ねていることがうかがわれる<ref>長崎福三『江戸前の味』115頁 成山堂書店</ref>。
[[総務省]][[経済センサス]]によると都道府県別の寿司店舗数は人口が多く[[江戸前寿司]]がある[[東京都]]が一番多いが、人口比の場合海に面していない[[山梨県]]が一番多い<ref>[http://www.stat.go.jp/data/e-census/2014/kekka.htm 平成26年経済センサス]（総務省統計局）</ref>。
=== 回転寿司 ===
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