「モカ」の版間の差分
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サナアの外港と言うのは無理がありすぎです。そもそも現在は近代的港湾機能を持っていません。他言語版も参照（そもそも外港と呼ぶのもoutportと呼ぶのも無理が…） |
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=== イエメン産とエチオピア産 ===
イエメン産のコーヒー豆は特に「'''モカ・マタリ'''」 (Mokha Mattari) ともいい、イエメン北西部の高地産である。さわやかな香りと強い酸味のある味わいが特徴で、かつて「[[コーヒールンバ]]」に唄われていたためか、日本でも人気が高い。「No.9」というのが、欠点豆の混入が比較的少ない等級であるが、ブラジルのNo.2抔と比べると数倍から十倍ほどの[[欠点豆]]があり、[[焙煎]]に際しては、入念なハンドピックが必要である。
エチオピア産は、シダモ (Sidamo)、ハラー (Harrah)、ディマ、レケンプティなど、収穫地名をつけて販売されることが多い。焙煎・抽出後のコーヒーは苦みが少ない代わりに酸味が非常に強く、フルーティーな香りがある。
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