「信州そば」の版間の差分
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そばは高冷地の土地を好むことから、信州の風土が合致し比較的多く栽培され、各地域で自家製料理として多様なそばうちが存在している。しかしながら、農業先進県で耕地面積の多い長野県だが、先進ゆえ他の優良作物の栽培が多く、そばの製造量をまかなえるだけの作付けがなく、輸入も含めた県外産のソバを使用しているのが実情である。
なお[[長野県]]は、信州そばを1983年[[昭和58年]]に選択無形民俗文化財「信濃の味の文化財」に指定している<ref>『信濃の食文化』共立プランニング1986年4月1日発行全279頁中4頁
</ref>。
== 外部リンク ==
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