「ホフマイスターシリーズ」の版間の差分

効果の小さい　I⁻ や SCN⁻ 、グアニジウムのような [[カオトロピック]]イオンや尿素は、むしろ水の乱雑さを増して[[疎水性相互作用]]によって折りたたまれた構造を伸ばした状態にする。しかし、こうして変性したタンパク質が凝集するための疎水性相互作用も失われた環境にあるため、タンパク質は沈殿しない。尿素のこの効果は[[等電点電気泳動]]に利用されている。また[[チオシアン酸グアニジウムン]]は温和な条件でタンパク質を変性させつつ可溶化して、生体から核酸を分離するために利用されている。