「焼き鳥」の版間の差分
削除された内容 追加された内容
→歴史: 焼き鳥が大名の食事となり始めたのは江戸時代以降との誤解を与えかねない文章を除去 |
一部追加 |
||
1行目:
{{Infobox prepared food
[[ファイル:Typical yakitori 001.jpg|300px|thumb|right|焼き鳥]]▼
| name = 焼き鳥<br/>Yakitori
'''焼き鳥'''もしくは'''焼鳥'''（やきとり）は、[[鶏肉]]を一口大に切ったものを、[[串]]に数個（1個から5個程度）[[串刺し|刺し通し]]、[[直火焼き]]（[[串焼き]]）して[[調味料|調味]]したもの。▼
| caption = 焼き鳥
| alternate_name =
| country = {{JPN}}
| region =
| national_cuisine =
| creator =
| year =
| mintime =
| maxtime =
| type =
| course =
| served =
| main_ingredient =
| minor_ingredient =
| variations =
| serving_size = 100 g
| calories =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish =
| other =
| complexity =
}}
▲'''焼き鳥'''
本項では[[日本料理]]としての焼き鳥について記す。[[ファイル:Yakitori-don by Kossy@FINEDAYS in Tsukiji fish market.jpg|サムネイル|[[ファイル:焼き鳥串打ち .jpg|サムネイル|[http://yakitori-kushiuchi.com 焼き鳥串打ち]]][http://yakitori-kushiuchi.com 焼き鳥串打ち]|代替文=焼き鳥の串打ちは美味しい焼き鳥を作る上で重要]]
50 ⟶ 77行目:
[[駅弁]]など[[弁当]]（「焼き鳥弁当」）ともされている。食べやすさを考えて焼いた後に串から外している場合もある。
==
焼き鳥は串を使って作りあげる上で、焼き鳥の串打ちをする必要がある。焼き鳥の串打ちを間違えると、炭の上に置いて焼き上げる時に串がクルクルと回ってなかなかうまく焼けないといった問題が起こる。
252 ⟶ 279行目:
* [[鉄板 (調理器具)|鉄板]]を利用して鳥肉を[[鉄板焼き]]する鳥の鉄板焼きを、焼鳥と呼ぶ事がある。（[[鉄板焼鳥]]を参照）-->
==
{{Reflist}}
== 関連項目 ==
{{Commonscat|Yakitori}}
* [[日本料理]]
* [[日本の獣肉食の歴史]]
* [[屋台]]
| |||