「グリル」の版間の差分

 

=== バーベキューグリル ===

赤外線は発熱体から[[放射]]される性質上、食材が受けとる熱は距離の二乗に反比例する。熱量調節機能を持たないグリル調理器具では、替わりに発熱体からの距離を調節する機構をもつ<ref name="soto"/>。バーベキューグリルでは、食材は[[肉|畜肉]]が主体となり、またある程度の大きさにそろえられることから、設計の時点で適切な熱量を想定でき、概ね食材が程よく調理される距離に[[金網]]が張ってあり、この上に食材を置くことで適切な距離を取れ、美味しく調理されるよう工夫されている。