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'''中性脂肪'''(ちゅうせいしぼう、neutral fat)ないし'''中性脂質'''(ちゅうせいししつ、neutral lipid)とは、[[脂肪酸]]のグリセリンエステルを指す。狭義には常温で固体の中性脂質を中性脂肪と呼ぶ<ref>岩波理化学辞典(参考文献)</ref>。
== グリセリン脂肪酸エステル ==
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