「鍋焼きうどん」の版間の差分
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'''鍋焼きうどん'''（なべやきうどん）は、[[うどん]]を用いた料理で、[[煮込みうどん]]の一種。うどん屋では単に「鍋焼き」とも呼ぶ。
一人用の小型の[[土鍋]]あるいはアルミ鍋に[[めんつゆ]]とうどんを入れ、[[蒲鉾]]、[[シイタケ]]、[[油揚げ]]、[[エビ]]の[[天ぷら]]、[[鶏卵|生卵]]、[[麩]]などの具を乗せて煮たもの。グツグツと
「焼き」の名を持つが、いわゆる[[焼きうどん]]とは全く異なり、小鍋料理の範疇に入る。
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[[蕎麦|蕎麦屋]]やうどん屋の定番メニューであるが、調理に時間や手間がかかるため、[[立ち食いそば・うどん店|立ち食い]]形式の店ではほとんど見られない。冬期限定のメニューとして提供する店も多い。[[明治時代]]には[[石焼き芋|焼き芋]]屋のように冬に[[棒手振り]]が行商を行っていた<ref>[[きょうの料理]] 2015年1月12日放送分</ref>。[[スキー場]]や[[山小屋]]のレストランでも人気が高いメニューである。
== 松山の鍋焼きうどん ==
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