「ポテ (料理)」の版間の差分

材料は[[豚肉]]と[[野菜]]<ref name="jiten2007_p621" />。類似の料理である[[ポトフ]]との違いは、[[キャベツ]]が入る点<ref name="yoshi_2004_p91">{{Citation|和書 |last=吉村 |first=葉子 |year=2004 |title=フランスの地方料理(2) |periodical=日本調理科学会誌 |volume=37 |page=91 |url=http://ci.nii.ac.jp/naid/10014052585 |publisher=一般社団法人日本調理科学会 |issn=13411535 |naid=10014052585}}</ref>、また、基本的に[[牛肉]]を使うポトフと違い、ポテは必ず豚肉が使用される点<ref name="jiten2007_p622">前掲 {{harv|日仏料理協会|2007|p=622}}</ref>が挙げられる。豚肉はそのまま、もしくは[[ベーコン]]<ref name="jiten2007_p622" />、[[塩漬け]]または[[ソーセージ]]<ref name="yoshi_2004_p91" />といった状態のものが利用される。

 

 

== 脚注 ==