「協和キリン」の版間の差分

1937年に[[宝ホールディングス|寳酒造]]・[[オエノンホールディングス|合同酒精]]・大日本酒類製醸造の共同出資によって設立された「協和化学研究所」を淵源としている。当時は軍事用として[[アセトン]]・[[ブタノール]]や[[イソオクタン]]の必要性が高まっており、[[アルコール発酵]]の応用でアセトン・ブタノールやイソオクタンの[[微生物]][[発酵]]による合成を研究することが主目的であった。1944年には製造プラントの稼動に漕ぎ着けたが、[[眠り病 (発酵)|眠り病]]などの[[異常発酵]]の解決に手間取り、実際に量産体制を整えたのは終戦後の1948年にまでずれ込んだ。

その後戦時中の被害からの企業再整備に伴い、1949年に現在の会社を設立。[[加藤辨三郎]]が初代社長に就任し、発酵技術を基盤として[[ペニシリン]]や[[ストレプトマイシン]]などの医薬品製造や[[焼酎]]をはじめとした醸造業として再出発した。1955年には[[合成清酒]]「利久」の醸造元だった利久発酵工業（理化学興業（株）、理研酒工業）を、1960年には「ダイヤ焼酎」などの醸造元だった日本酒類（大日本酒類製醸造の後身）をそれぞれ吸収合併して酒類事業を拡大させる一方で、飼料や食品添加物、化学品への製造・販売にも進出した。

2000年以降は事業再編を精力的に行った。2002年9月に酒類部門を[[アサヒビール]]と合弁・分社化した「[[アサヒ協和酒類製造]]」に移行し、なお且つ酒類製造子会社であった'''サントネージュワイン'''（山梨県）、ほか2社の所有株式全てをアサヒビールへ譲渡。その後、2005年にアサヒビールとの合弁を解消し、現在はアサヒビールの子会社の[[ニッカウヰスキー]]が協和醱酵工業が製造発売していた[[焼酎]]（大五郎、かのか、玄海）・[[ワイン]]の製造を引き継いでいる（アサヒ協和酒類製造は2006年1月1日付けでニッカウヰスキーと合併した）。

[[フリーズドライ]][[スープ]]の「本格派・たまごスープ」などで知られる[[食品]]・[[調味料]]事業については、2005年4月1日に「協和発酵フーズ」として分社。その後、キリンビールグループとの経営統合により、2009年4月1日にキリンフードテック（旧・武田キリン食品）と統合し、[[MCフードスペシャリティーズ|キリン協和フーズ（現、MCフードスペシャリティーズ）]]が発足した。化学品部門は、化学品製造子会社である協和油化（1966年設立）と2004年に統合し、協和発酵ケミカル（現、[[KHネオケム]]）となった。