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'''巻き簾'''（まきす、まきすだれ）とは、[[日本料理]]の調理道具、[[すだれ]]の一種のことである。'''巻き簀'''とも書く。
日本料理が世界的に見られる近年を除き、[[中華文化圏]]や[[朝鮮半島]]にも元々存在せず、日本発祥で発展した調理道具である<ref>[https://www.yamasa.com/hishiho/knowledge/makisu/ これも日本独自「巻きす」ひしほWebマガジン ヤマサ醤油株式会社]</ref><ref>[https://www.nhk-book.co.jp/detail/000000051202305.html 和道具 和の味 巻きす NHK出版 きょうの料理 2012年2月号]</ref>。
==構造==
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