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'''ハヤシライス'''は、薄切り[[牛肉]]と[[タマネギ]]を[[ドミグラスソース]]で煮たものを[[米飯]]の上にかけた料理であり、海外の料理をもとに日本で変化した[[洋食]]に分類される。別名は'''[[ハッシュトビーフ]]'''。[[近畿地方]]では'''ハイシライス'''とも呼ばれる<ref>[http://www.jiyuken.co.jp/menu/choice.html おすすめメニュー - 自由軒オフィシャルサイト]</ref><ref>[http://www.harijyu.co.jp/shop/products/detail.php?product_id=44 ハイシライスソース | はり重 - すき焼き・しゃぶしゃぶ・日本料理・洋食・精肉販売・通信販売]</ref><ref>[https://news.walkerplus.com/article/111270/ 【関西の洋食】新世界「グリル梵」のヘレカツサンド!創業から変わらぬ味で今も人気 | NewsWalker]</ref>。
地域によっては[[豚肉]]で代用されることもある。[[マッシュルーム]]やその他の具材を加えることもある。
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