「おでん」の版間の差分
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'''おでん'''（御田）は[[日本料理]]のうち、[[煮物]]料理の一種である。[[鍋料理]]にも分類される<ref>日本大百科全書（小学館）おでん、の項。</ref>。
鰹節とコンブでとった[[出汁]]（だし）に味を付け<ref>世界大百科事典（平凡社）おでん、の項。</ref>、[[さつまあげ]]・[[はんぺん]]・焼き[[ちくわ]]・[[つみれ]]・蒟蒻（[[こんにゃく]]）・[[大根]]<ref>大辞泉（小学館）おでん、の項。</ref>・[[芋]]<ref>日本国語大辞典（小学館）おでん、の項。</ref>・[[がんもどき]]<ref>日本大百科全書（小学館）おでん、の項。</ref>・[[ちくわ]]・[[すじ]]（[[牛すじ]]）・[[ゆで卵]]、[[厚揚げ]]、その他いろいろな
「おでん」は元々、[[味噌田楽|田楽]]を意味する[[女房言葉]]である<ref>日本国語大辞典（小学館）女房言葉、の項</ref>。田楽、もしくは[[味噌田楽]]は[[室町時代]]に出現した料理で、種を[[串]]刺しにして焼いた「焼き田楽」のほか、種を茹でた「煮込み田楽」があった。[[江戸時代]]になって「おでん」は「煮込み田楽」を指すようになり、「田楽」は「焼き田楽」を指すようになった<ref>新明解国語辞典（三省堂）第7版。おでん、田楽、それぞれの項を参照。</ref><ref name="maruzensyokuhinsougoujiten_p164">[[#丸善|丸善食品総合辞典]] P.164</ref>（[[味噌田楽]]も参照）。
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[[ファイル:yataioden.jpg|thumb|おでん鍋。様々なおでん種が見える。]]
[[File:Making oden.jpg|thumb|調理の様子]]
地方により使用される種の特色があるが、[[紀文]]の「家庭の鍋料理調査：好きなおでんベスト10全国版」では、大根・たまご・ちくわ・こんにゃく・はんぺん・厚揚げ・さつま揚げ・餅入り巾着・ごぼう巻・じゃがいもの順となってい
=== ほぼ全国共通で用いられるおでん種 ===
* [[ダイコン|大根]] - 厚切りにして皮を剥いたもの。「おでんの王様」とよばれる。
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