「カキ (貝)」の版間の差分

食用としての歴史は非常に長く、世界中で食され、人類が親しんできた貝の一つである。グリコーゲンのほか、[[必須アミノ酸]]をすべて含む。[[タンパク質]]や[[カルシウム]]、[[亜鉛]]などの[[ミネラル]]類をはじめ、さまざまな[[栄養素]]が多量に含まれるため、「'''海のミルク'''」と呼ばれる<ref name="kampoiyaku">{{Cite journal|和書|author=林輝明|date=2009年11月25日|title=薬になる動植物：第37回：牡蛎|journal=漢方医薬新聞|issue=465|pages=p.p.3}}</ref>。[[カキフライ]]のような揚げものや、[[鍋料理|鍋物]]の具にして食べたり、新鮮なものは網焼きや生で食す。