「佐野ラーメン」の版間の差分

}}</ref>。これは青竹に脚をかけ、竹の下に麺の材料となる練った小麦粉の塊を置き、体重をかけて<ref name="まっぷる2010" />延ばしていくというもの。麺はコシが強く<ref name="まっぷる2010" />、太さは中太から細麺、平打ちなど、店によって異なる<ref name="まっぷる2010" />。<!--宣伝となってしまうような佐野市の当事者のサイト以外の資料が無いのであれば、独自研究と判断されても仕方ありません。-->　なお「竹打ち」が特徴の佐野ラーメンではあるが、竹打ちを再現出来る製麺機も登場しており、必ずしも全ての佐野ラーメンが手打ちの「竹打ち」というわけではない。