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: [[土鍋]]を用いた煮込みうどん。通常は天ぷら、卵、かまぼこ、鶏肉、野菜など多種類の具材が用いられる。
; [[味噌煮込みうどん]]
: 汁が味噌仕立てであり、土鍋などで煮込んだ料理。[[豆味噌]]を用いたものは[[名古屋めし|愛知県の郷土料理]]とされている。また、その他各地でもその地域特有の味噌を用いたものが提供され、それらは'''田舎煮込みうどん'''・'''田舎風味噌煮込みうどん'''などと呼ばれることもある。
[[File:2014-12-23 Himeji-chanpon yaki (姫路ちゃんぽん焼き).jpg|thumb|240px|right|姫路[[ちゃんぽん焼き]]（うまいもん横丁）]]
; [[焼きうどん]]
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