「植物油」の版間の差分

'''植物油'''（{{lang-en-short|vegetable oil}}）とは[[植物]]に含まれる[[脂質]]を[[採油 (油脂)|抽出]]・[[精製]]した[[油脂]]・[[油]]で'''植物油脂'''とも呼ばれる。常温における状態で[[液体]]のものを植物油、個[[固体]]のものを植物脂と分類することもあるが、ここでは分けずに記述する。特に脂肪含有率の高い[[ヤシ]]や[[大豆]]、[[菜種]]などの[[種子]]や[[果肉]]から精製され、食・調理用や加工用に利用されている他、古くは燈火の燃料としても使われ、20世紀後半から[[バイオディーゼル]]用途の需要も拡大している。