「ヤニック・アレノ」の版間の差分

1986 年に料理の道へ進んでから、輝かしい功績を残し続けている。2001 年に、フランス農事功労賞を受賞。2003 年には、パリを代表する老舗ホテルの LE MEURICE の総料理長に就任、翌年 2004 年には二つ星を獲得。2007年には、若干 40 歳の若さで三つ星の栄誉を得る。同年にはフランス国家功労勲章、芸術文化勲章も受章し、歴史に名前を刻んでいる。また翌年には、「シェフ・オブ・ザ・イヤー」にも選出されている。▼

2014 年には満を持して自身の名前を冠した『ALLENO PARIS』を PAVILLONLEDOYEN 内にオープン、翌年 2015 年にミシュラン三つ星を獲得して以来、その地位を保っている。▼

2017 年にはフランス・クールシュヴェルの LE 1947にても三つ星を獲得、名実ともにフランス・ナンバー1 シェフの地位を手にした。「エクストラクション」の技法を生み出し、各食材のエキスを抽出したソースを大切にしている。また早い段階から発酵の技術に着目し、積極的に料理に取り入れている。▼

現在は、フランス、モロッコ、ドバイ、中国、香港、韓国など、世界の5ヵ国で16のレストランを持つ。▼

===外部リンク===▼

{{デフォルトソート:やにつく　あれの}}▼

[[Category:フランスの料理人シェフ]]▼

[[Category:フランス人]]▼