「素麺」の版間の差分
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=== 四国地方 ===
; [[半田素麺]]:[[徳島県]][[つるぎ町]]（旧[[半田町 (徳島県)|半田町]]）が産地。起源は諸説があるが、[[天保]]時代に[[吉野川 (代表的なトピック)|吉野川]]の船頭が、家族の自給用や副業として始めた説が有力である。[[宝暦]]4年（[[1754年]]）に書かれた『[[日本山海名物図会]]』には、この素麺に関する記述がある。他の素麺より太いのが特徴で、それにより過去には素麺とは別の名を付けられそうになった時期がある（現在は『乾めん類品質表示基準』が改定された事により基準上も正式に「手延べ素麺」となった）。
; 小豆島手延べ素麺:[[小豆島]]（[[香川県]][[土庄町]]や[[小豆島町]]）が産地。酸化しにくい胡麻油を使って延ばす。島の光、瀬戸の風などのブランドがある。
; [[五色素麺]]:[[愛媛県]][[松山市]]。伊予節にも歌われた名物。白に加え、赤（梅肉）、緑（抹茶）、黄（鶏卵）、茶色（そば粉）の五色が彩りを添える。
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