「おでん」の版間の差分

一般的なおでんに、甘辛いネギダレ「'''信州飯田のねぎだれ'''」（みじん切りにしたネギを醤油に漬け込みネギのエキスにより粘り気の出たタレ）をかけて食べるもので、[[豆腐]]の種も良く食べられる。このネギダレは、長野県地域で蕎麦がおでんの種に用いられた頃に薬味として使われていたネギの名残であるとされ、他の料理にも使用されている。