「昆布出汁」の版間の差分

'''昆布出汁'''（こぶだし）とは[[昆布]]から抽出した[[出汁]]のことである。[[グルタミン酸]]、[[アスパラギン酸]]、[[マンニトール]]などのうまみ成分を含み、[[鍋料理|鍋物]]、おでん、うどん、味噌汁などの様々な料理に用いられる。[[鰹出汁]]などのほかの出汁と合わせて“合わせ出汁”として使われることも多い。