「リノール酸」の版間の差分
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'''リノール酸'''（リノールさん、{{lang-en-short|linoleic acid}}、数値表現 18:2(n-6)または18:2(Δ<sup>9,12</sup>)）は、炭素数18の[[不飽和脂肪酸]]の1種である。9位と12位に炭素炭素間のシス型[[二重結合]]を2つ持っており、18:2(n-6) とも表記される [[ω-6脂肪酸|n-6]]系の多価不飽和脂肪酸である
リノール酸は、ヒトの体内で合成されないため[[必須脂肪酸]]である。植物または微生物中で、ω6位に二重結合を作る[[Δ12-脂肪酸デサチュラーゼ]] によりオレイン酸の二重結合が1個増えてリノール酸が生成される。ヒトを含めた動物はΔ12-脂肪酸デサチュラーゼを有していないので自らリノール酸を合成することができない<ref name="kinjotp1">[http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/document/topic1.pdf I章 最新の脂質栄養を理解するための基礎 ― ω(オメガ)バランスとは？]『 [http://www.kinjo-u.ac.jp/orc/research/topic.html 脂質栄養学の新方向とトピックス]』</ref>。
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