「ガラムマサラ」の版間の差分
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「辛いスパイス」と訳されることがあるが、辛味よりも香りをつけることを目的に使われる。[[ヒンディー語]]の "garam" には「暑い」「熱い」という意味はあるが「辛い」という意味はない。
熱い香辛料と呼ばれる由来は、作る過程で熱を加えるためである（後述）。また、石井利一（[[エスビー食品|S&B]]スパイスクッキングアドバイザー）は、「『ガラム』は、“触れてあたたかい”というニュアンス。インドでは、それぞれの家庭で独自の配合で作られていることから、日本でいうところの『[[おふくろの味]]』といったイメージがある」と述べている{{要出典|date=2019年1月}}。
== 製法 ==
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